Les temps sont durs, ma pauvre dame, intempéries, pouvoir d'achat, tout ça tout ça... Et sans aucun lien avec la choucroute, mais tout de même avec les carottes, j'ai, suite aux pressions violentes qui ont pu être exercées envers moi, changé mon blog d'adresse - mais pas mon fusil d'épaule ! Vous aurez donc les mêmes recettes que j'ai passé une après-midi entière à transférer, donc interdiction de râler, plus les nouvelles qui vont venir au fur et à mesure. On y perd un peu au niveau esthétique (d'un point de vue personnel) mais vous pourrez ainsi poster des commentaires plus facilement, sans être obligés de laisser votre adresse mail, et même - Ô miracle de la technologie - vous inscrire à la newsletter qui vous préviendra automatiquement en cas de nouvel article !
Pour tout ça, c'est pas dur, c'est pareil, on change juste "blogspot" par "over-blog" et ça donne :
http://fanesdecarotte.over-blog.com/
Bon appétit !
vendredi 26 septembre 2008
mardi 16 septembre 2008
Le Gateau sans nom, tellement qu'il est bon.
Il est ultra facile à faire.
Il est ultra copain avec ses copines calories.
Il est ultra monstrueusement bon.
Et pour ça, il vous faut :
1/3 de chocolat noir
1/3 de beurre
1/3 de crème de marron.
Vous faîtes fondre le beurre et le chocolat ensemble, puis ajoutez la crème de marron. Mettez le tout dans un moule tapissé de film alimentaire (si vous voulez pouvoir le décoller un jour) et zou, au frigo.
Rangez votre balance, et dégustez, accompagné de crème anglaise, de petits fruits rouges, de tranches de pèches, de feuilles de menthe, de coulis de framboise, etc, selon l'inspiration.
C'est tout.
C'est bon.
C'est...
Il est ultra copain avec ses copines calories.
Il est ultra monstrueusement bon.
Et pour ça, il vous faut :
1/3 de chocolat noir
1/3 de beurre
1/3 de crème de marron.
Vous faîtes fondre le beurre et le chocolat ensemble, puis ajoutez la crème de marron. Mettez le tout dans un moule tapissé de film alimentaire (si vous voulez pouvoir le décoller un jour) et zou, au frigo.
Rangez votre balance, et dégustez, accompagné de crème anglaise, de petits fruits rouges, de tranches de pèches, de feuilles de menthe, de coulis de framboise, etc, selon l'inspiration.
C'est tout.
C'est bon.
C'est...
mercredi 23 avril 2008
Porc au caramel...
Pour ce soir... Ben, Gab et Marjo seront mes cobayes... niark niark niark... Mais bon, comme c'est une recette testée et approuvée par ma maman, je ne doute pas de sa réussite... Préparez vos estomacs !
- Filet de porc ou rouelle
- 1 oignon
- 2 carottes ou poivrons (ou les deux !)
- huile (4 c.s.)
- sucre en poudre (4 c.s.)
- sauce soja (4 c.s.)
- vinaigre balsamique (4 c.s.)
- sel et poivre
Faire revenir les oignons et la viande
Quand la viande est bien revenue (mais elle était partie où???) ajouter le sucre et remuer jusqu'à ce qu'il caramélise
Ajouter ensuite la sauce soja et le vinaigre, couvrir avec un peu d'eau, saler, poivrer et laisser mijoter 6 à 8 minutes.
Incorporer les carottes 5 minutes avant de servir... (et oui, les carottes sont toujours meilleures croquantes. Attention, un jeu de mots nul est caché dans cette phrase... )
Verdict ce soir....
- Filet de porc ou rouelle
- 1 oignon
- 2 carottes ou poivrons (ou les deux !)
- huile (4 c.s.)
- sucre en poudre (4 c.s.)
- sauce soja (4 c.s.)
- vinaigre balsamique (4 c.s.)
- sel et poivre
Faire revenir les oignons et la viande
Quand la viande est bien revenue (mais elle était partie où???) ajouter le sucre et remuer jusqu'à ce qu'il caramélise
Ajouter ensuite la sauce soja et le vinaigre, couvrir avec un peu d'eau, saler, poivrer et laisser mijoter 6 à 8 minutes.
Incorporer les carottes 5 minutes avant de servir... (et oui, les carottes sont toujours meilleures croquantes. Attention, un jeu de mots nul est caché dans cette phrase... )
Verdict ce soir....
lundi 21 avril 2008
Gigot à la cuillère
Me voilà bien prolifique aujourd'hui... Après 15 jours passés à (trop) manger, j'entame ma cure de désintoxication en mangeant par procuration en écrivant mes recettes !
Cette recette est magique, placée au top 3 de mes recettes favorites... Vous n'aurez jamais mangé de la viande aussi fondante que ça...
Faire revenir un beau gigot (3kg) à feu vif pendant environ une demi-heure / 3/4 d'heure
Couper en petits dés : oignons, échalottes, ail, carottes, céleri, (paraît que ça s'appelle une mirepoix... ) Et ajouter dans la cocotte avec du thym et du romarin.
Mettre à cuire sur le feu 1h à feu doux.
Au bout d'une heure, flamber, avec du cognac par exemple, et mouiller avec un litre de vin blanc.
Mettre au four avec couvercle à 160° pendant 1h30.
Arroser avec 3 litres de bouillon et remettre à cuire 4h (oui, mieux vaut ne pas être pressé... ce n'est pas pour rien que cette recette est appelée aussi parfois "gigot de 10 heures" )
L'avantage étant que par contre, si vous l'oubliez une heure de trop, votre gigot n'en sera que meilleur !
Cette recette est magique, placée au top 3 de mes recettes favorites... Vous n'aurez jamais mangé de la viande aussi fondante que ça...
Faire revenir un beau gigot (3kg) à feu vif pendant environ une demi-heure / 3/4 d'heure
Couper en petits dés : oignons, échalottes, ail, carottes, céleri, (paraît que ça s'appelle une mirepoix... ) Et ajouter dans la cocotte avec du thym et du romarin.
Mettre à cuire sur le feu 1h à feu doux.
Au bout d'une heure, flamber, avec du cognac par exemple, et mouiller avec un litre de vin blanc.
Mettre au four avec couvercle à 160° pendant 1h30.
Arroser avec 3 litres de bouillon et remettre à cuire 4h (oui, mieux vaut ne pas être pressé... ce n'est pas pour rien que cette recette est appelée aussi parfois "gigot de 10 heures" )
L'avantage étant que par contre, si vous l'oubliez une heure de trop, votre gigot n'en sera que meilleur !
Curry de mouton à l'indienne
Un de mes plats d'enfance qui a passé avec moi bien des anniversaires...
Faire revenir deux oignons en lamelles jusqu'à ce qu'ils soient à peine dorés.
Battre 3 yahourts avec 2 cuillères à café de curry, 1 de cumin, 5 clous de girofle, 1 cuillère de cannelle, du sel et du poivre.
Verser dans une cocotte, ajouter le mouton coupé en petits/moyens bouts.
Laisser cuire deux heures à feu doux.
Servir avec du riz !
Faire revenir deux oignons en lamelles jusqu'à ce qu'ils soient à peine dorés.
Battre 3 yahourts avec 2 cuillères à café de curry, 1 de cumin, 5 clous de girofle, 1 cuillère de cannelle, du sel et du poivre.
Verser dans une cocotte, ajouter le mouton coupé en petits/moyens bouts.
Laisser cuire deux heures à feu doux.
Servir avec du riz !
Risotto aux champignons comme à Parme !
Ingrédients :
- 320g de riz spécial risotto
- 1L de bouillon de volaille (avec 4 cubes)
- 1 verre de vin blanc sec (le petit détail qui fait toute la différence !)
- 3 oignons émincés fin
- 500g de champignons
- beurre, huile d'olive
Recette :
- Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive
- Ajouter le riz et remuer
- Ajouter du beurre (qui a dit : gras ?)
- Ajouter le vin blanc et laisser s'évaporer en remuant
- Ajouter une par une des louches de bouillon en attendant à chaque fois à chaque fois que la louche d'avant a bien été absorbée... Et ainsi jusqu'à ce que le riz soit bien cuit (entre 15 et 20 minutes selon le riz)
- Dans une autre poêle, faire revenir les champignons émincés fin, et les ajouter au riz quelques minutes avant la fin
- Poivrer (mais ne pas saler : le bouillon s'en charge !) et ajouter un poil de muscade.
Ed adesso, buon appetito !
- 320g de riz spécial risotto
- 1L de bouillon de volaille (avec 4 cubes)
- 1 verre de vin blanc sec (le petit détail qui fait toute la différence !)
- 3 oignons émincés fin
- 500g de champignons
- beurre, huile d'olive
Recette :
- Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive
- Ajouter le riz et remuer
- Ajouter du beurre (qui a dit : gras ?)
- Ajouter le vin blanc et laisser s'évaporer en remuant
- Ajouter une par une des louches de bouillon en attendant à chaque fois à chaque fois que la louche d'avant a bien été absorbée... Et ainsi jusqu'à ce que le riz soit bien cuit (entre 15 et 20 minutes selon le riz)
- Dans une autre poêle, faire revenir les champignons émincés fin, et les ajouter au riz quelques minutes avant la fin
- Poivrer (mais ne pas saler : le bouillon s'en charge !) et ajouter un poil de muscade.
Ed adesso, buon appetito !
Beignets de légumes à l'indienne
Goutés à Pernes-Les-Fontaines au festival Font'Arts (très sympa d'ailleurs... en Août dans un fort charmant village, si jamais vous n'avez rien de prévu cet été : le site du festival ) Après une série d'expériences, voilà la recette que l'on a réussi à recréer :
Ces petits beignets peuvent se faire avec des courgettes, carottes, autres, ou même tout mélangé, c'est pas mal du tout ! (personnellement, je dirai que la carotte est essentielle, mais il parait que je ne suis pas très objective ;-)
Mais revenons à nos moutons, ou plutôt nos beignets, et voilà donc la recette :
- Râper les carottes et/ou courgettes + oignons
- Rajouter une grosse cuillère à soupe de farine + 1 ou 2 oeufs (selon la quantité de légumes initiale) + sel + poivre + épices + curry (là c'est à vous de jouer !)
Faire des petits tas avec la "pâte" obtenue, et faire revenir à la poêle dans pas mal d'huile !
Très simple à réaliser, adaptable selon les réserves du frigo, et trèèèèès sympa en apéro !!!
Ces petits beignets peuvent se faire avec des courgettes, carottes, autres, ou même tout mélangé, c'est pas mal du tout ! (personnellement, je dirai que la carotte est essentielle, mais il parait que je ne suis pas très objective ;-)
Mais revenons à nos moutons, ou plutôt nos beignets, et voilà donc la recette :
- Râper les carottes et/ou courgettes + oignons
- Rajouter une grosse cuillère à soupe de farine + 1 ou 2 oeufs (selon la quantité de légumes initiale) + sel + poivre + épices + curry (là c'est à vous de jouer !)
Faire des petits tas avec la "pâte" obtenue, et faire revenir à la poêle dans pas mal d'huile !
Très simple à réaliser, adaptable selon les réserves du frigo, et trèèèèès sympa en apéro !!!
dimanche 6 avril 2008
Mojito.... hips !
Pour aller avec le caviar d'artichauts, je ne pouvais pas passer à côté de mon apéritif préféré, avec un rapport facilité de réalisation/résultat gustatif et alcoolisant assez proche de l'exceptionnel...
1/4 de rhum (si possible du 50% mais bon, on ne va pas pinailler)
1/4 de pulco citron vert ou jaune
1/4 de pulco orange ou citron vert ou jaune selon ce que vous avez déjà mis
1/4 de sirop de sucre ou de sucre de canne
4/4 de perrier
... Et des feuilles de menthe ! (dire que j'ai failli oublier le plus important... oups ! ou hips ?)
Voilà : le premier qui dit que je ne sais pas compter, ben... tant pis pour lui... j'ai toujours trouvé cette recette beaucoup plus drôle comme ça...
On a calculé : la boisson finale contient à peu près 7% d'alcool, soit comme une bière, c'est donc à la fois suffisamment léger pour ceux qui veulent conduire après, et pourtant ça passe tellement tout seul que ça fonctionne aussi très bien si vous cherchez plutôt un effet désinhibiteur...
Et attention, n'oubliez pas : boire ou conduire, il faut choisir... Moi c'est bon, je n'ai plus de voiture...
1/4 de rhum (si possible du 50% mais bon, on ne va pas pinailler)
1/4 de pulco citron vert ou jaune
1/4 de pulco orange ou citron vert ou jaune selon ce que vous avez déjà mis
1/4 de sirop de sucre ou de sucre de canne
4/4 de perrier
... Et des feuilles de menthe ! (dire que j'ai failli oublier le plus important... oups ! ou hips ?)
Voilà : le premier qui dit que je ne sais pas compter, ben... tant pis pour lui... j'ai toujours trouvé cette recette beaucoup plus drôle comme ça...
On a calculé : la boisson finale contient à peu près 7% d'alcool, soit comme une bière, c'est donc à la fois suffisamment léger pour ceux qui veulent conduire après, et pourtant ça passe tellement tout seul que ça fonctionne aussi très bien si vous cherchez plutôt un effet désinhibiteur...
Et attention, n'oubliez pas : boire ou conduire, il faut choisir... Moi c'est bon, je n'ai plus de voiture...
Caviar d'artichauts d'Ingrid
En apéro, l'été, avec un pti verre de mojito, sous les pins et les cigales, en dégustant un petit canapé plein de tapenade d'artichaut, on n'est pas loin du paradis...
- 2 boites de conserve ou pots en verre de cœurs d'artichauts, j'ai testé les surgelés, ça marche aussi, et c'est moins cher...
- 4-5 cuillères à soupe d’huile d’olive
- du basilic frais (pleeeeeeeeeein)
- une gousse d'ail (penser à enlever le germe s'il y en a un, sinon... laissez le aux autres si vous voulez conclure dans la soirée : enfin, perso, je n'ai toujours pas vu la différence, mais bon, mieux vaut ne pas tenter le diable !)
- un peu de sel et pas mal de poivre du type mélange 5 baies, mais attention, du moulin, pas du prémoulu hein ?!? On a chacun nos principes, et l'absence de poivre prémoulu en est un très important chez moi !
Mixer le tout et ajouter une cuillère de mayonnaise...
Décorer avec encore quelques feuilles de basilic.
Voilà ! C'est tout... pas mal non ? Et ça change des éternelles tapenades noires et rouges, tout en gardant un côté vacances et soleil.
- 2 boites de conserve ou pots en verre de cœurs d'artichauts, j'ai testé les surgelés, ça marche aussi, et c'est moins cher...
- 4-5 cuillères à soupe d’huile d’olive
- du basilic frais (pleeeeeeeeeein)
- une gousse d'ail (penser à enlever le germe s'il y en a un, sinon... laissez le aux autres si vous voulez conclure dans la soirée : enfin, perso, je n'ai toujours pas vu la différence, mais bon, mieux vaut ne pas tenter le diable !)
- un peu de sel et pas mal de poivre du type mélange 5 baies, mais attention, du moulin, pas du prémoulu hein ?!? On a chacun nos principes, et l'absence de poivre prémoulu en est un très important chez moi !
Mixer le tout et ajouter une cuillère de mayonnaise...
Décorer avec encore quelques feuilles de basilic.
Voilà ! C'est tout... pas mal non ? Et ça change des éternelles tapenades noires et rouges, tout en gardant un côté vacances et soleil.
dimanche 10 février 2008
Les tartes express
Autrement dit, les tartes inavouables dont les recettes tiennent en moins de 3 lignes, déclinables en fonction des réserves du frigo ou du placard, pratiques pour finir les restes qui traînent et les bocaux entamés, et qui font malgré tout un certain effet lorsque vous les amenez à table.
J'en ai encore fait une pas plus tard qu'hier avec moitié poivrons, et moitié épinards / féta (reste de la farce des petits feuilletés dont je vous donnerai bientôt la recette... )
Mode d'emploi :
1) dérouler la pâte
2) étaler une cuillère de moutarde au fond
3) étaler un bon peu de sauce tomate par dessus
4) Recouvrir de gruyère ou emmental
5) Compléter la garniture avec ce que vous trouvez au fond du frigo, par exemple :
- chèvre frais ou pas, mozza, fromages divers et avariés (c'est le moment où jamais de vous débarrasser de ce reblochon qui traine depuis des mois et qui ne devrait pas trop tarder à recréer la vie)
- poivrons ( frais si possible, mais j'en ai toujours un sac de coupés au congel... hérésie ? ptête, mais c'est quand même bien pratique), courgettes, olives vertes et noires, fond d'artichauts, etc
- lardons, bacon, jambon, steack haché, etc
- crème fraiche, pistou...
Rajoutez quelques petites herbes, et hop ! au four entre 20mn et une demi-heure. Résultat impec.
Conseil n°1 : toujours avoir un ou deux rouleaux de pâte feuilletée toute prête au frigo. Celles au beurre si possible.
Conseil n°2 : Tant qu'à avoir de la moutarde, autant prendre de la fin gourmet de Maille. (bon, j'avais dit "pas de pub", mais là ça vaut vraiment le coup : promis, je n'ai aucune action dans une entreprise dijonnaise. )
Conseil n°3 : Si vous n'avez pas la chance d'avoir une maman qui fait une centaine de bocaux de sauce tomate par an, achetez les coulis de tomates cheap : recuits et un aromatisés à grand renfort de thym ou basilic + sel, poivre et une touche de sucre, ça fait assez bien illusion.
Mes associations préférées :
- poivrons / courgettes en rondelles revenues auparavant dans l'huile d'olive / chèvre frais type chavrou / gruyère
- Multi fromages avec des petites touches de crème fraiche
- Fond d'artichauds ([mode inavouable avoué ON :] je prends en général des surgelés que je fais cuire au micro-ondes 5 minutes avec un peu d'eau avant de les découper en petits cubes [/mode inavouable avoué OFF])
- Pour ceux qui aiment, la traditionnelle lardons / reblochon / patate / crème fraiche fait toujours mouche.
Après c'est à vous de vous amuser. Enjoy....
J'en ai encore fait une pas plus tard qu'hier avec moitié poivrons, et moitié épinards / féta (reste de la farce des petits feuilletés dont je vous donnerai bientôt la recette... )
Mode d'emploi :
1) dérouler la pâte
2) étaler une cuillère de moutarde au fond
3) étaler un bon peu de sauce tomate par dessus
4) Recouvrir de gruyère ou emmental
5) Compléter la garniture avec ce que vous trouvez au fond du frigo, par exemple :
- chèvre frais ou pas, mozza, fromages divers et avariés (c'est le moment où jamais de vous débarrasser de ce reblochon qui traine depuis des mois et qui ne devrait pas trop tarder à recréer la vie)
- poivrons ( frais si possible, mais j'en ai toujours un sac de coupés au congel... hérésie ? ptête, mais c'est quand même bien pratique), courgettes, olives vertes et noires, fond d'artichauts, etc
- lardons, bacon, jambon, steack haché, etc
- crème fraiche, pistou...
Rajoutez quelques petites herbes, et hop ! au four entre 20mn et une demi-heure. Résultat impec.
Conseil n°1 : toujours avoir un ou deux rouleaux de pâte feuilletée toute prête au frigo. Celles au beurre si possible.
Conseil n°2 : Tant qu'à avoir de la moutarde, autant prendre de la fin gourmet de Maille. (bon, j'avais dit "pas de pub", mais là ça vaut vraiment le coup : promis, je n'ai aucune action dans une entreprise dijonnaise. )
Conseil n°3 : Si vous n'avez pas la chance d'avoir une maman qui fait une centaine de bocaux de sauce tomate par an, achetez les coulis de tomates cheap : recuits et un aromatisés à grand renfort de thym ou basilic + sel, poivre et une touche de sucre, ça fait assez bien illusion.
Mes associations préférées :
- poivrons / courgettes en rondelles revenues auparavant dans l'huile d'olive / chèvre frais type chavrou / gruyère
- Multi fromages avec des petites touches de crème fraiche
- Fond d'artichauds ([mode inavouable avoué ON :] je prends en général des surgelés que je fais cuire au micro-ondes 5 minutes avec un peu d'eau avant de les découper en petits cubes [/mode inavouable avoué OFF])
- Pour ceux qui aiment, la traditionnelle lardons / reblochon / patate / crème fraiche fait toujours mouche.
Après c'est à vous de vous amuser. Enjoy....
samedi 26 janvier 2008
Kouign Miam Miam
Aussi absurde que cela puisse paraître, le kouign amann évoque chez moi des souvenirs de Cuba. Essayer de trouver des aliments autre que farine/sucre/beurre/sauce tomates en 2001 dans ce pays semblait en effet relever de l'exploit. On s'est ainsi nourris pendant 2 semaines de pizzas, pains et kouign amann justement...
En fait, je mens, parce qu'on se débrouillait aussi pour avoir une dizaine de langoustes par jour + des poissons tous frais pêchés. Mais comme je suis une fille compliquée (qui a dit : carrément chiante ouais !?!) , je me suis contentée du kouign amann, et ce sans beaucoup de regrets.
Cette recette est une excellente solution à l'équation magique : gras + sucre = miam !
Ingrédients :
- 300g de farine
- 15g de levure de boulanger
- 20cl d'eau
- 250g de beurre demi-sel
- 250g de sucre
Mode d'emploi :
Délayer la levure dans l'eau tiède
Verser sur la farine dans un saladier en mélangeant du bout des doigts jusqu'à obtenir une boule homogène.
Couvrir d'un torchon et laisser lever une heure.
Mélanger 200g de beurre avec 200g de sucre et en faire un carré d'environ 15x15cm.
Étaler la pâte pour en faire un rectangle d'environ 60x20cm.
Poser le carré gras et sucré au milieu, plier la pâte en 3 par dessus.
Tourner d'un quart de tour et et raplatir pour en faire à nouveau un rectangle de 60x20.
Replier encore en 3.
Laisser reposer 1h20 au frigo.
Allonger à nouveau, puis replier en 3.
Laisser reposer again.
Les vrais de vrais font encore quelques pliages, mais moi : 1) j'ai la flemme 2) Après j'écrase tout et ça ne ressemble plus à rien 3) c'est très bon comme ça.
Beurrer et sucrer le moule à manqué.
Y mettre la pâte et l'étaler avec le poing.
Laisser encore lever 20 minutes. (oui, vaut mieux pas être pressés... )
Saupoudrer avec le reste de sucre restant, arroser de beurre fondu.
Faire cuire au four à 180° pendant une demi-heure.
Servir encore tiède.
Notre conseil santé : Ne pas monter sur la balance pendant les quelques heures qui suivront l'ingestion. A part ça tout va bien.
En fait, je mens, parce qu'on se débrouillait aussi pour avoir une dizaine de langoustes par jour + des poissons tous frais pêchés. Mais comme je suis une fille compliquée (qui a dit : carrément chiante ouais !?!) , je me suis contentée du kouign amann, et ce sans beaucoup de regrets.
Cette recette est une excellente solution à l'équation magique : gras + sucre = miam !
Ingrédients :
- 300g de farine
- 15g de levure de boulanger
- 20cl d'eau
- 250g de beurre demi-sel
- 250g de sucre
Mode d'emploi :
Délayer la levure dans l'eau tiède
Verser sur la farine dans un saladier en mélangeant du bout des doigts jusqu'à obtenir une boule homogène.
Couvrir d'un torchon et laisser lever une heure.
Mélanger 200g de beurre avec 200g de sucre et en faire un carré d'environ 15x15cm.
Étaler la pâte pour en faire un rectangle d'environ 60x20cm.
Poser le carré gras et sucré au milieu, plier la pâte en 3 par dessus.
Tourner d'un quart de tour et et raplatir pour en faire à nouveau un rectangle de 60x20.
Replier encore en 3.
Laisser reposer 1h20 au frigo.
Allonger à nouveau, puis replier en 3.
Laisser reposer again.
Les vrais de vrais font encore quelques pliages, mais moi : 1) j'ai la flemme 2) Après j'écrase tout et ça ne ressemble plus à rien 3) c'est très bon comme ça.
Beurrer et sucrer le moule à manqué.
Y mettre la pâte et l'étaler avec le poing.
Laisser encore lever 20 minutes. (oui, vaut mieux pas être pressés... )
Saupoudrer avec le reste de sucre restant, arroser de beurre fondu.
Faire cuire au four à 180° pendant une demi-heure.
Servir encore tiède.
Notre conseil santé : Ne pas monter sur la balance pendant les quelques heures qui suivront l'ingestion. A part ça tout va bien.
Cake aux raisins
En ce temps encore frisquet, on a envie de se coller près de la cheminée avec un bol de tisane et un bon bouquin et de ne plus en bouger. Pas très glamour me direz-vous... Certes, mais si on rajoute à cette mise en scène ce cake au raisins, je ne peux que capituler et laisser de côté mon côté classe et sexy (si, si je vous assure, il existe !) pour me laisser aller à mon côté mémère, en goûtant à ma madeleine de Proust personnelle.
Ingrédients :
- 175g de sucre
- 175g de beurre fondu
- 200g de raisins secs
- 4 oeufs entiers
- 350g de farine
- 1 paquet de levure
Ceux qui aiment pourront même ajouter des fruits confits, mais personnellement je trouve ça horriblement dommage.
Mélanger tous ces ingrédients et mettre la pâte dans un moule à cake (c'est toi le cake). Quand le dessus commence à prendre une couleur sympathiquement marron-dorée plantez un couteau pour vérifier la cuisson, la pâte ne doit plus coller au couteau. Et quand c'est enfin cuit, sortez le cake, démoulez le et luttez pour ne pas l'attaquer tout de suite.
En général, c'est le cake qui gagne, et assez vite en plus, le fourbe.
Ingrédients :
- 175g de sucre
- 175g de beurre fondu
- 200g de raisins secs
- 4 oeufs entiers
- 350g de farine
- 1 paquet de levure
Ceux qui aiment pourront même ajouter des fruits confits, mais personnellement je trouve ça horriblement dommage.
Mélanger tous ces ingrédients et mettre la pâte dans un moule à cake (c'est toi le cake). Quand le dessus commence à prendre une couleur sympathiquement marron-dorée plantez un couteau pour vérifier la cuisson, la pâte ne doit plus coller au couteau. Et quand c'est enfin cuit, sortez le cake, démoulez le et luttez pour ne pas l'attaquer tout de suite.
En général, c'est le cake qui gagne, et assez vite en plus, le fourbe.
dimanche 13 janvier 2008
Je suis la galette, la galeeeeette...
Les stages en école maternelle se résument en un verbe fatidique : MANGER.
Il est donc hors de question de laisser passer une occasion aussi belle que l'épiphanie... Et pour pouvoir manger encore plus, la technique consiste à faire la galette une fois dans chaque classe, puis une fois tous ensemble (et après on enchaîne sur la chandeleur, comme ça on est réglés) Et puis surtout, si jamais vous aviez réussi à perdre du poids pendant les vacances de Noël, vous pouvez dès à présent reporter vos velléités de régime. Mais comme qui dirait : "le gras c'est la vie". Nous allons donc vivre.
Donc, après de multiples tests, LA recette qui remporte tous les suffrages est bien évidemment celle de ma maman (comme ça, je ne suis pas objective ???)
Il vous faut donc :
- 2 rouleaux de pate feuilletée
Pour la frangipane :
- 100g de beurre fondu
- 90g de sucre
- 100g de poudre d'amandes
- 2 oeufs
- quelques gouttes d'extrait d'amande amère
Pour dorer et coller :
- 1 oeuf
Battre tous les ingrédients de la frangipane.
Etaler la première pâte feuilletée au fond d'un moule à tarte, verser la frangipane, ne pas oublier de cacher une fève, et poser la deuxième pâte feuilletée dessus.
Avec le blanc du 3ème oeuf, souder les deux épaisseurs de pâte ensemble (en insistant bien, ça a tendance à s'ouvrir à la cuisson). Et avec le jaune dilué dans un peu de lait, dorer le dessus de la galette après l'avoir quadrillé avec la pointe d'un couteau.
Mettre au four jusqu'à ce que la galette soit bien dorée.
Et n'oubliez pas de préparer une belle couronne pour le roi ou la reine !!!
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