Epaule d'agneau aux échalottes confites...

Une de mes recettes préférées... Avec du gratin dauphinois, on n'est pas loin de l'orgasme gastronomique !

Ingrédients :
- 1 épaule d'agneau
- 8 grosses échalottes
- Bouillon cube, sel, poivre


1) Faire revenir une épaule d'agneau sur toutes ses faces
2) Puis 8 grosses échalottes (celles qu'on appelle Simiane par ici).
3) Jeter le gras, remettre épaule et échalottes dans la cocotte
4) Arroser avec 1/4 de l de bouillon (1 cube), sel, poivre
5) Mettre la cocotte au four (à 180 / 200 °) pour 3 heures.

(Vous l'aurez compris, je n'aime que les viandes très cuites et très fondantes... )